Quesadilla de Pollo

Cortamos las pechugas de pollo en cuadrados o tiras. Salpimentamos y cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservamos.

Cortamos en cuadraditos las verduras y las sofreímos en una sartén con aceite. Reservamos.

Calentamos en una sartén con un poco de aceite la tortilla. Esparcimos en media tortilla el queso rallado, añadimos el pollo, las verduras, un poco de maíz dulce y de nuevo queso rallado.

Doblamos por la mitad y cerramos la quesadilla. Dejamos al fuego y doramos por las dos caras.

Sacamos y servimos cortándola en triángulos.