Anafre Mixto

En una olla honda pequeña colocar suficiente aceite y una vez caliente agregar las tortillas cortadas en triángulos.

Coloca la primera rodaja de pan, poner el aderezo, el jamón y el queso, luego la siguiente rodaja de pan, poner aderezo y luego las fajitas de pollo, agregar lechuga y tomate, poner la siguiente rodaja de pan y servir.

Precalentar un sartén y agregar un chorrito de aceite vegetal. Luego agregar el chorizo, la cebolla y mezclar para que vaya soltando. Una pizca de pimienta cayena y un diente de ajo bien picado. Dejar cocinar por 4 minutos más.

Poner a calentar el anafre. Cuando esté caliente agregamos los frijoles, el chorizo y por último el quesillo en pedacitos pequeños. Mezclar bien hasta lograr la consistencia deseada.

Finalmente colocar las tortillas fritas, y decorar con una ramita de perejil.

¡Servir el anafre y disfrutar!